Recetas
Ensalada capresa de quinoa
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de tomate cherry
- 1 taza de bocconcini
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- Aceite de olive extra virgen
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
Preparación
Lleva una olla con agua a un hervor. Añade 1 cucharadita de sal y la quinoa. Deja cocinar por 10 minutos o hasta que la quinoa esté suave. Cuela y regresa a la olla. Tápala y déjala enfriar por completo.
Lleva la quinoa a un bowl y añade los tomates cherry picados, el queso bocconcini y las hojas de albahaca. Sazona con sal y pimiento y sirve con aceite de olive extra virgen.